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花生猪脚煲
用料
花生猪脚煲的做法步骤
首先将猪脚洗净，剁成小块。用适量的盐、料酒腌制一下。然后，放入干锅中，煸香。
花生洗净稍微泡一会儿。
红枣洗净也稍微泡一会儿。
猪脚煸得差不多了，转色了，就放入泡好的花生和红枣。
然后放适量的水。
水开后，换锅！将所有的东西统统倒入高压锅里。用高压锅进行煮制。
煮好后即可享用！只要猪脚放了足够的盐腌制，最后再一煮，盐味全出到汤里了，所以个人觉着汤也就不用放盐啦！甜甜的……
有两种吃法！吃法一：就是直接捞起来就开吃。。。
吃法二：将煮好的猪脚捞起来，热锅下油，切点蒜头下锅爆香，然后下煮好的猪脚，炒两下。放点生抽老抽什么的，就行啦！总的来说，两种吃法都好吃！
花生猪脚煲的小贴士
1.猪手的肉要比猪脚的多，所以用猪手猪脚都行，半只猪手大概也有一斤多，四人份也差不多了，有大有小。 2.买猪脚的时候，一般档主都会帮你处理好剁好什么的，要是没有的话，只能自个儿处理了，表面上要是还有毛没有刮干净，就用明火烧一烧，譬如煤气炉开个小火烧这样的。 3.腌制好后，锅里不用放油直接煸香，它会出油的，尽量皮朝下，小火慢慢煸，它的脂肪也就是油煸出来会很香的，有点儿微焦是最好的。 4.红枣可有可无，没有红枣也挺好吃的，放了就有红枣味儿，没放就是花生味儿。 5.水就是做汤用的，所以应该是一人一碗那样子，想多喝点就多放点嘛！ 6.汤锅什么的很费时，所以转到高压锅里稍微压一压就好了。换的时候，千万别哗啦哗啦一下子倒进去，汤水会弹得哪里都是的，要先将猪脚什么的捞过去，然后再倒水。 7.电高压锅的话直接按个做饭键就行了，至于普通高压锅嘛……时间就要自己控制咯！当然，汤锅也行，就是要小火慢炖……很漫长…… 8.汤还挺够味的，就是甜甜的，先尝一下吧！按个人口味决定，不够味就再放盐咯！ *关注下厨房，关注新浪微博——味觉-嘴馋
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