香味浓郁，口感酥脆的——杏仁酥饼

作者： 玉池桃红

做饼干是烘焙中比较简单的，不用发面，也无需打发蛋白，不存在戚风蛋糕中塌陷、回缩等等问题，做法相对简单，成功率极高，很适合刚入门烘焙的新手。 这次做了杏仁酥饼，主要原料中只用到了黄油、鸡蛋等，奶香味道浓郁，口感非常酥脆，再配上厚厚的杏仁，那个香哦。。。。。。哈哈。

用料

• 低粉200克
• 糖粉60克
• 盐1克
• 黄油100克
• 鸡蛋25克
• 蛋液
• 杏仁片30克左右

香味浓郁，口感酥脆的——杏仁酥饼的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，室温软化。

步骤 2

加入糖粉和盐，先用筷子搅拌均匀，这样可以防止用电动打蛋器打的时候糖粉飞溅。

步骤 3

分次加入蛋液，用电动打蛋器打发。

步骤 4

将低粉筛入。

步骤 5

混拌均匀和成面团，放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟。

步骤 6

取出再擀成长方形。在保鲜袋里面整形，会比较方便，不粘案板。

步骤 7

切成长方形。摆入烤盘。用叉子扎上小洞。

步骤 8

表面刷上蛋液，沾上杏仁片。

步骤 9

烤箱170度预热，中层，上下火，烤20分钟左右即可。

菜谱创建时间：2013-08-02 21:58:19