小葱大葱都可以，主要用来提味，擦成很细的丝，半个西葫芦也擦成丝，加盐稍微腌5~10分钟，一个鸡蛋。
放盐是为了让葱和西葫芦略微出水，搅拌的时候要一个方向多搅一会。稀稠的程度需要多练习几次就能掌握，太稀的不容易摊好，太浓又不容易熟。
平底锅放少许油。摊饼的时候最好用不粘的平底锅，（不需要倒太多，铺满薄薄的一层就好），锅不能太热，中火比较合适，面糊下锅以后，前后转动让面糊动流成均匀的饼，一面煎好后翻过来再煎另一面，颜色金黄略焦即可。