凉拌海带丝

作者： 东方照゛♪

夏天最火的就属凉菜了，清淡爽口又简单。海带凉拌的灵魂之处就是海带要脆而且腥味去光光

用料

• 海带丝或海带 随意
• 酱油
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 米醋
• 黄酒
• 鸡精 一勺
• 芝麻油
• 葱、姜、蒜 适量
• 辣椒粉也可以用干辣椒

凉拌海带丝的做法步骤

步骤 1

从超市买的那种沾了盐粒的海带丝，用水泡了一个上午，大家也可以买新鲜海带来切丝新鲜海带也要泡久一点，去去腥味。从网上看到让海带吃起来脆脆的方法就是烧一锅水煮沸了下海带等一两分钟后把海带捞出然后立马冲冷水。也不知道可不科学反正照做了海带果真很脆。

步骤 2

我做菜完全没有规律，葱姜蒜就看个人喜好适量放

步骤 3

辣椒粉放进碗里，大家也可以选干辣椒。锅烧热放入油，油烧热后直接浇到辣椒碗里，呲啦一声，辣椒香味立马出来了。由于是凉菜，所以烧的油要比炒青菜少一些，以清淡为主

步骤 4

好啦，马上要大功告成啦，把葱姜蒜、酱油、米醋、炸好的辣椒油、一勺鸡精、半勺盐（我买的海带丝是超市里边沾了大盐粒的，所以这里放盐比较少了一些大家可以看个人口味适量放盐）、再放入去腥味的糖和料酒，

步骤 5

拌一拌就可以吃啦，海带丝脆脆的，很爽口。如果想要这道菜更美貌更鲜香可以放一些红色的新鲜的小灯笼椒或者小米椒和胡萝卜丝，我家没有这些了所以都没放，就这样也很好吃啦

凉拌海带丝的小贴士

1.想要海带丝脆脆的一定要开水烫过后立马冲冷水

菜谱创建时间：2013-07-31 14:45:08