把茄子洗净，切块，防水泡，这样茄子不会很吸油。
准备好大蒜，芹菜，洋葱，豆瓣，辣椒
热锅，下油，翻炒茄子。等煮软就可以先出锅，待会再用。
放入油，大蒜，芹菜，洋葱，豆瓣，辣椒翻炒。
加入水，酱油，茄子，拌匀后焖锅，等水收得差不多就可以出锅。