逍遥土豆块儿

作者： Artemisjxx

第一次上传菜谱啊~各种激动~还在探索阶段，会有些许不足，希望大家见谅~ 这道菜是姑姑教给我的，味道真心不错，做法简单，推荐给爱吃酸甜口和对土豆毫无抵抗力的亲们~ 为啥叫“逍遥”呢？可能是那种吃到嘴里瞬间很满足的感觉吧~ 这个量为一人份的，配上米饭就可以了~ 很好的下饭菜~

用料

• 土豆（大个的） 1个
• 干辣椒 1个（可根据个人口味更改）
• 葱花 适量
• 酱油
• 醋
• 白糖
• 淀粉

逍遥土豆块儿的做法步骤

步骤 1

将土豆削皮切丁。用水清洗干净，控干水分。酱汁：将醋、酱油、糖放在一个碗里，比例为：2:1:1。最后放少许淀粉

步骤 2

干辣椒切开，切葱花备用。

步骤 3

将土豆丁放到锅里煎炸。小火，尽可能让每个土豆丁的每一面都炸焦一点。时间根据炸焦的程度来定，如果喜欢硬一点的，2-3分钟就行；要是焦一点的就久一些。不用频繁翻个，只要不糊锅就行。可以稍微多放一些油。

步骤 4

煎炸好的土豆盛出来。锅里的底油不要扔，直接将干辣椒下锅，待出香味时将土豆倒回锅里翻炒，同时将调好的酱汁倒入锅中继续翻炒。

步骤 5

等酱汁稍微收一收就关火，此时将切好的葱花放进去翻两下就可以出锅了。

逍遥土豆块儿的小贴士

1、我这个量是一人份的，建议平时家里做的话多放点土豆。在一个土豆块切的小一点，煎炸的时间就短一些，如果大块儿的话很可能里面会不熟。 2、我没有在酱汁里面放盐，因为酱油就已经很咸了。其实大家可以稍微加一些。根据个人需求。 3、葱花一定要关火后再放入翻炒，因为时间长了清香味就没有了，而且软塌塌的也不好看。小葱放到里面味道更香。

菜谱创建时间：2013-07-30 13:55:16