红鲟放清水里养一小段时间,目的是让其吐尽体内的泥沙。【这里的红鲟最好选择海捕的,比养殖的好吃太多太多!!!
将红鲟倒置于砧板上,拿一筷子扎入红鲟体内(具体位置见图),这么做的目的是为了让其仙去= =此时的红鲟会张牙舞爪地不停挣扎。【友情提醒】:此步骤过于凶残,少儿不宜,18岁以下请自觉捂紧双眼→ _→
待红鲟平静之后,再解开一直束缚着它的绳子,之后用刀子将其对半切开。
切好的红鲟放入容器内(此容器最好有盖),往里加入适量的料酒、盐、切成薄片的姜、枸杞以及当归。随后,往里加入适量清水。
容器加盖,入锅,隔水炖熟,开吃!