原料备用。
锅中加水，放入姜片与葱。猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂。水开以后，放入处理好的猪皮煮2分钟。
煮好捞出，再次刮去猪皮内面的剩余油脂。
放入清水中清洗干净。
切成均匀的细丝。
切好后用清水清洗干净。
橙子皮、葱、姜片、八角，香叶和适量清水，以及切成丝的猪皮，放入压力煲中。
枸杞泡发。
大概半小时左右，压力锅工作结束，加入少许盐和泡发的枸杞，和盖再焖十分钟。
炖好的猪皮冻放凉，倒入容器中。
入冰箱冷藏至结冻。
倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻。切块装盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸料。
夏季高温，很多朋友可能担心做猪皮冻不易凝结。这里尘欢建议大家除了入冰箱冷藏外，还可以适量的减少煮猪皮的汤汁，延长炖煮时间，让猪皮的胶质充分融入汤汁中，从而凝结的更结实。