炒茄子

作者： 徐骎Neal

最基础的炒茄子，茄子本身的味道比较明显。

用料

• 茄子 几根
• 蒜 一、两瓣
• 生抽酱油
• 花椒 几粒
• 盐

炒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，然后滚刀切块，蒜切成片，最好是末。茄子的切面很容易氧化发黑，追求美观一些的可以切好后先浸入清水。

步骤 2

温锅温油，倒入花椒，煸香后捞出。以免影响口感，我挺喜欢吃麻口的，但接受不了咬到花椒。

步骤 3

倒入茄子和蒜片，加一锅铲生抽，然后开始翻炒。略加些水，继续翻炒至茄子变色变软。

步骤 4

出锅！

菜谱创建时间：2013-07-24 22:56:46