木纹戚风蛋糕

作者： 小妆

这是一款超简单的戚风蛋糕,新手想学的新手操作起来也会是0失败哦.这是6寸的份量

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 40g
• 牛奶 25g
• 细砂糖 30g(加入蛋白)
• 细砂糖 10g(l加入蛋黄)
• 玉米油 25g
• 泡打粉 1.5ml
• 巧克力 适量

木纹戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好上面所需的材料，把10g的细砂糖加入蛋黄打发到颜色变浅，体积比原来的大1-2倍。

步骤 2

把玉米油分三次加入蛋黄液里，每加一次都要先搅拌均匀再加下一次。

步骤 3

把牛奶加入搅拌好的2里面慢慢搅拌均匀

步骤 4

蛋黄液搅拌好之后倒入过筛的低粉+泡打粉，翻拌至顺滑无颗粒。

步骤 5

蛋白分三次加入砂糖打至干性发泡（提起打蛋器呈小尖角）

步骤 6

挖1/3的蛋白霜到蛋黄液里翻拌均匀，均匀后再倒进剩下的全部蛋白霜里翻拌，注意手法，是从下抄上炒菜形式的翻拌。

步骤 7

做好后倒入模具震二下跑出大气泡，把巧克力隔水加热至溶化，用裱花袋或保鲜袋装入，剪合适的小孔横着挤在蛋糕糊面上，用牙签一来一回的划着就出现了漂亮的木纹啦

步骤 8

入预热170度的烤箱25分钟新鲜出炉！

木纹戚风蛋糕的小贴士

1，巧克力可以事先放进裱花袋里加热，中途用手捏一捏溶化得快一点。 2巧克力隔水加热这一步要速度一点完成，以免蛋糕糊消泡 3每个人的烤箱温度性能都不一样，烤好后牙签插进去没有沾物就熟透啦！

菜谱创建时间：2013-07-24 19:55:34