猪肉切丝, 用少量蛋清, 盐,生抽 淀粉拌匀.
杭白菜洗净, 切丝，粉丝泡软待用
起油锅, 大火快炒肉丝, 变白即可捞出.
另起油锅，放入杭白菜翻炒，再加入泡软的粉丝少量，加入煸炒好的肉丝
加料酒, 生抽 , 调味面酱翻炒均匀后盛出。