爱心蛋白酱

作者： 拉米妮塔

既然有蛋黄酱 就一定要有蛋白酱来配。。。 肉松面包或三明治里面夹的半透明的酱，超级香甜哟！ 方子是小宝君的 http://www.douban.com/note/263038305/

用料

• 鸡蛋 只用蛋白
• 白糖
• 盐
• 柠檬
• 食用油 一点点就好

爱心蛋白酱的做法步骤

步骤 1

鸡蛋只取用蛋清（蛋黄可以用来做蛋黄酱哈哈）

步骤 2

蛋清略略打发（略微起泡），分两次加入白糖再打，然后加入柠檬汁再打

步骤 3

烧开水，隔着开水迅速打发，时间控制在30秒以内，千万别煮熟成蛋花了

步骤 4

这时蛋白已经变成白色，慢慢加入一点点食用油使其凝固，油越多越浓稠，不过我觉得会破坏风味

菜谱创建时间：2013-07-23 11:16:58