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白色乳酪慕斯与莓果。的做法

白色乳酪慕斯与莓果。

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作者: wlhoh
wlhoh
这个蛋糕是试吃某一间著名的烘焙店,然后请教高他人与自己猜想而自創的。喜欢乳酪的人一定会爱上它。

用料

白色乳酪慕斯与莓果。的做法步骤

步骤 1

挞皮 1。烤箱预热至180度。用搅拌机把杏仁和糖磨直到细为止。 2。用电动搅拌机中速度把奶油,杏仁和盐,直到全部结合。 3。慢慢加入面粉,蛋黄,香草精华,直到完全纳入。 4。弄成一个球形状的面团,压扁成如一个磁盘。用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏 2小时或过夜。 5。将面团放进两张烘焙纸上滚动到约1/8“厚度。 6。切10“圆型尺寸的面团和放在8”挞模型里面。用手指轻拍面团。 7。用叉子刺面团然后冷藏30分钟。 8。烘烤180℃ 大概15-20分钟,或直至金黄色。 9。待放在铁丝架上让它完全凉切。

步骤 2

蛋糕 1。热烤箱180度。结合所有材料在搅拌碗里。用低速打直到所有的湿润成分。转到高速度快打直全部融合为止,。 2。倒入面团在7英寸的涂油圆饼锅。烤20分钟或直到牙签插入中心出来干净。冷却大约5分钟,从平底锅中拿出冷却。

步骤 3

乳酪慕斯: 1。用打蛋器把奶油/奶酪打直到轻与白,加细砂糖,继续搅拌,直到结合起来。 2。加酸奶/优格,柠檬汁,香草,橙皮,全部融合起来。 3。奶酪混合物倒入融化微温明胶里(确保胶粉溶解后才加入奶酪混合物) 4。使用搅拌机:拂所有混合物混合一体。 5。在另一个干净的碗里:拌打鲜奶油至到奶油不掉为止。 6。把奶油和奶酪混合物增加3倍,混合地结合在一起

步骤 4

浆果 1。在一个铸铁煎锅,放入65克的黄油和棕糖中火加热,不时搅拌,直到黄油融化,开始泡沫。离火进行冷却。 2。在一个小锅里,煮蔓越莓和橙汁,大约5到10分钟。离火,倒入均匀冷却的焦糖。加入融化微温明胶即可。

步骤 5

拼装蛋糕 1。倒入将近一半的奶酪慕斯入挞皮上,然后把蛋糕放在中心上(注:如果您喜欢多奶酪慕斯,你可以把蛋糕的厚度改成2〜3CM)倒入的剩余的奶酪慕斯盖过蛋糕。放入冰箱约20分钟。 2。再倒入浆果 然后放入冰箱大约4小时及以上,就可赏吃了

菜谱创建时间:2013-07-22 13:35:01
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