香辣豆腐肉片

作者： 肥肥鱼

香辣豆腐肉片~天气凉爽一点吃辣的本性又出来啦，要点是豆腐要嫩，调料滋味要足，配合鲜姜和新上市的辣椒就是非常巴适的时令下饭菜了~

用料

• 豆腐
• 里脊肉
• 淀粉
• 郫县豆瓣
• 生抽
• 大蒜
• 花椒
• 植物油
• 小葱
• 盐
• 夏日鲜姜
• 鲜椒

香辣豆腐肉片的做法步骤

步骤 1

辣椒鲜姜切丝，小葱切细段

步骤 2

入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开

步骤 3

里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮

步骤 4

等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可

香辣豆腐肉片的小贴士

个人喜欢保留鲜姜鲜椒【生】的气息，这样比煮透了更有滋味。 所以最后才和豆腐一起下锅，防止青春期过得像老年人。 豆腐选择嫩的，尽量不要翻动，保持完整性~

菜谱创建时间：2013-07-22 12:41:35