鲜嫩煎鳕鱼排

作者： 友个人LJ

做法简单，尽量保持鳕鱼的鲜甜的原味，肉质细腻，鳕鱼的营养成分不被破坏。

用料

• 鳕鱼
• 白胡椒粉
• 生粉
• 黄油
• 西兰花
• 胡萝卜

鲜嫩煎鳕鱼排的做法步骤

步骤 1

鳕鱼块自然解冻，清水冲洗干净，用吸水纸把鳕鱼表面水分吸干

步骤 2

用少量盐和白胡椒粉腌制半小时左右

步骤 3

用薄薄的生粉糊在鳕鱼两面涂抹薄薄的一层

步骤 4

黄油用文火化开，不可大火，大火会让黄油变焦

步骤 5

黄油彻底化开后，油温提高至黄油冒泡，将鳕鱼放入两面都煎成金黄色出锅

步骤 6

胡萝卜焯水。西兰花焯水，焯水时加点橄榄油和盐

鲜嫩煎鳕鱼排的小贴士

鳕鱼必须自然解冻，不可用微波炉解冻 鳕鱼肉质娇嫩，煎的时候不必翻来覆去，每一面反一次即可

菜谱创建时间：2013-07-22 10:36:15