土豆两个，切丝备用，切好之后不用泡水。
切土豆的同时把锅烧热放油，油热了土豆丝也差不多切好了，放入干辣椒段、花椒、土豆丝。（不泡水的目的是为了保留土豆丝上的淀粉，在炒制过程中容易成型）
小火炒制土豆饼两面呈金黄色即可，最后放盐、味精，装盘洒上葱花。