公鸡入凉水锅,中火烧开后关火盖盖焖十分钟,取出斩成块。
泡青菜梗切丝、泡仔姜切丝、泡红椒切段、泡萝卜切丝,酸笋一切两半。
锅内下入混合油烧热,依此下入泡青菜梗、泡椒、泡姜和泡萝卜丝炒香,掺入开水大火烧开后转小火盖盖熬十分钟出味,
下入酸笋调入鸡精再熬五分钟,下入鸡块熬五分钟后下入葱段起锅