西瓜酸奶慕斯蛋糕

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作者：谭阿宝

这是今年给老公做的生日蛋糕，严格意义上算是我完成的第一个完整生日蛋糕，虽然不是华丽又丰满的奶油蛋糕，不过也花了我好几天的时间来完成。扬言要给家里所有人做以后生日蛋糕的人，这是给自己下了多大一个套啊！！！！跪了…… 从最初的定主题，到后来的想搭配，到参考各种方子，前前后后准备了很久。不是我有多在乎我老公，只是因为他一直对我热衷下厨房百思不得其解，想要说服他，这次的意义重大。早前问他最喜欢吃什么水果，答曰：西瓜、李子、柚子。感觉很不好搭啊……他又不喜欢奶油，因为胖嘛，吃奶油有罪恶感不说，夏天也比较腻，所以我决定做水果慕斯的蛋糕。找方子的时候发现几乎没有人用西瓜做慕斯蛋糕的，o(╯□╰)o 总之就做了这个啦从上到下红-镜面果胶层 QQ糖桃子+草莓红-西瓜汁果冻层白-酸奶慕斯粉-西瓜慕斯黄-酸奶戚风蛋糕做两层红色是因为第一次做毁了没时间所以又不能重新做了就只有又加盖了一层 ……………………╮(╯▽╰)╭ 补救有效哈哈哈 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#

用料

西瓜酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

8寸的酸奶戚风蛋糕：慕斯圈裹锡纸两层，方子用的湛站站的 http://www.xiachufang.com/recipe/1053909/

步骤 2

西瓜慕斯：开司米美女的方子，芒果替换成西瓜http://www.xiachufang.com/recipe/1044512/ 。做完均匀铺在蛋糕上，放冰箱冷藏一夜

步骤 3

酸奶慕斯，参考http://www.xiachufang.com/recipe/94744/

步骤 4

西瓜果冻层：http://www.xiachufang.com/recipe/34231/。图上酸奶慕斯层很明显不均匀。

步骤 5

最后为了挽救我的月球表面蛋糕，我祭出了QQ糖镜面果胶层大法：【QQ糖与水的重量比例为1：1 QQ糖加水，隔水加热，10分钟后融化完全冷却后倒入】参见http://www.xiachufang.com/recipe/1102993/ 【QQ糖成功逆袭！】

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步骤 6

装饰环节其实才是我最痛苦的，我姐们儿评价我这个蛋糕有童趣(⊙o⊙)........ 做剩的西瓜勉强努力弄成球，觉得有点单调，就想小清新一下，幻想可以用炼乳做出蕾丝边效果，结果……成了涂鸦！又想补救，就拿彩虹糖放上边，这时候看着还凑合，后来到了晚上颜色都被西瓜球稀释掉了 ╮(╯▽╰)╭...........难道是西瓜也吐了……

步骤 7

但是……其实味道还好吃。一口吃下去，QQ糖的味道-西瓜的味道-酸奶的味道-还有淡淡的奶油味道。很清爽不甜腻，很适合夏天。切块比蛋糕本身好看很多这是做孽啊！

西瓜酸奶慕斯蛋糕的小贴士

最初考虑的时候，有想到既然我是菜鸟，就不要做太复杂的口味和图案，求简单至少还能做到嘛。所以主要的味道就是，西瓜和酸奶。酸奶慕斯单吃其实我觉得还有点腻的，和西瓜搭起来还好吃一些。最后提一句，那个中间做毁了的西瓜汁果冻层，其实我做的超辛苦，为了不要有什么渣渣看起来好看，西瓜汁全部是我用手捏出来的。这样才能保证果肉尽可能少，看起来干净，哎接下来的生日蛋糕要到十月份了，密集的十月十一月生日蛋糕轰炸…… 我能不能做凉糕假装生日蛋糕哇？ -------------------------------------- 1：因为考虑慕斯的口感会比较细密，为了体现西瓜的主题，这里用了有西瓜果肉的西瓜汁，吃起来会比较接近西瓜本身的原味方法简单，西瓜去籽榨汁，这里因为要有果肉吃起来有吃到水果的感觉，所以我直接用料理棒的榨汁头打的。 2：毁了的那层本来应该是镜面的，怪我自己做的时候太着急，没等液体凉够就倒进去，结果下面的酸奶慕斯有的残渣都浮起来了，那叫一个凄惨。这也是导致我多浇了一层镜面的原因。 3：QQ糖我买了不少口味，最后用的桃子味道一包草莓味道一包，出来的效果还比较像西瓜的颜色。关键是味道很好吃

菜谱创建时间：2013-07-20 23:22:29

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