乳酪派

作者： 不爱吃肉流川枫

酥松的派皮+醇厚的乳酪陷=完美派！（6寸心形派盘）

用料

• 柠檬水 1g
• cream cheese 100g
• 低筋面粉 90g
• butter 35g
• 水 12g
• 罐头草莓 适量
• 香草精 1g
• 盐 0.5g
• 细砂糖 20g
• 鸡蛋 1个

乳酪派的做法步骤

步骤 1

黄油无需解冻，切碎丁

步骤 2

低筋粉，盐混合过筛，直接筛在黄油碎丁上

步骤 3

用刮板不断切拌，直至面粉呈粗砂状

步骤 4

加入水，用刮板把粉和水拌匀成团

步骤 5

冷藏静置2小时

步骤 6

cream cheese室温软化加细砂糖打柔滑

步骤 7

分三次加入全蛋液分别打匀，最后加入香草精，柠檬水，25g草莓罐头糖水打匀馅料糊，依个人酸甜口味可调节。

步骤 8

派皮面团擀成片，依排盘形状按压好，面皮底部用叉子扎孔

步骤 9

入烤箱前在盘里撒一把绿豆，为的是派皮底不起涨。190度预热烤10分钟。

步骤 10

出炉后，待派皮凉后倒入静置后的馅料糊。

步骤 11

最后用草莓做装饰。150度45分钟.低温慢慢将内陷烤凝结。出炉后脱模入冷藏室两小时后即可食用。

乳酪派的小贴士

1.喜欢酥松派皮的朋友，黄油量一定要用足，用未软化的黄油和干粉切拌法才能保证派皮的酥松效果。 2.面粉加水后别揉太久，能成团就行 3.冷藏时间长一点口味佳。

菜谱创建时间：2013-07-19 19:58:43