黄油无需解冻，切碎丁
低筋粉，盐混合过筛，直接筛在黄油碎丁上
用刮板不断切拌，直至面粉呈粗砂状
加入水，用刮板把粉和水拌匀成团
冷藏静置2小时
cream cheese室温软化加细砂糖打柔滑
分三次加入全蛋液分别打匀，最后加入香草精，柠檬水，25g草莓罐头糖水打匀馅料糊，依个人酸甜口味可调节。
派皮面团擀成片，依排盘形状按压好，面皮底部用叉子扎孔
入烤箱前在盘里撒一把绿豆，为的是派皮底不起涨。190度预热烤10分钟。
出炉后，待派皮凉后倒入静置后的馅料糊。
最后用草莓做装饰。150度45分钟.低温慢慢将内陷烤凝结。出炉后脱模入冷藏室两小时后即可食用。
1.喜欢酥松派皮的朋友，黄油量一定要用足，用未软化的黄油和干粉切拌法才能保证派皮的酥松效果。 2.面粉加水后别揉太久，能成团就行 3.冷藏时间长一点口味佳。