新疆椒麻鸡

作者： Loversummer

椒麻鸡算是新疆一道地道的美食哦！！~ 它以简单、快手、香麻、好吃著称，在新疆几乎是每家每户都会做的呢，所以我也不例外啦，在家也会常和妈妈做来吃，因为相比大盘鸡来说，这道肉菜更加少油，健康，简单又美味，而且最适合在炎热的夏天做来吃哦，哈哈 所以今天我就给朋友们献上我最爱的这道肉菜吧 喜欢的话就赶紧去试试啊啊啊！！

用料

• 鸡肉（三黄鸡最好）
• 洋葱 根据肉量决定就好
• 青椒 根据肉量决定就好
• 盐 根据肉量决定就好
• 鸡精 根据肉量决定就好
• 醋 根据肉量决定就好
• 白胡椒粉 根据肉量决定就好
• 油泼辣子 根据肉量决定就好
• 麻辣油 根据肉量决定就好

新疆椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

先将鸡肉煮熟或者蒸熟都行，整只下锅的话时间会长些，建议分块下锅。

步骤 2

熟了的鸡肉就可以放到一边凉着去吧。。。准备别的材料咯

步骤 3

洋葱和青椒都是切中等粗的细条就好了。

步骤 4

凉透了的鸡肉可以开始用手撕了，撕大撕小凭个人喜好吧，我喜欢细点的反正，因为更入味嘛！

步骤 5

撕好的鸡肉丝放入切好的洋葱和青椒，依据鸡肉的多少依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、油泼辣子、少量醋、麻辣油（麻辣油要多放，不然扮出来的鸡肉太干了不好吃）

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步骤 6

步骤 6

OK，放完了材料就拿筷子拌吧，要均匀搅拌才可入味，麻辣油少了可以再加，拌好后放置十几分钟更入味点再吃哦（要大盘子装，不然油什么的都沉底，上层的鸡肉就会比较干了，因为要传图盘子又太大，所以我就拿小盆装了）

新疆椒麻鸡的小贴士

1.煮鸡肉的时候可以放些姜片去去腥味 2.麻辣油一定不能少，不然鸡肉会干巴巴不好吃（不然朋友们也可以自己炸花椒油，炸好了捞出花椒粒，放凉后再拌入鸡肉里即可）

菜谱创建时间：2013-07-19 15:32:24