香菇、猪肉洗尽切丁。蒜、姜、红椒切断。备用。
锅烧热倒入适量的油，先放肥肉，炒的有些硬之后，放入瘦肉丁，翻炒。肉变色后，加入适量的酱油。略炒3分钟左右，出锅。
在原来的锅里加一些新鲜的油，倒入蒜姜和红椒段，爆炒，出香味后放入香菇，香菇变得有些透明后，加入刚才炒的肉丁。放盐后，一起翻炒3分钟左右，出锅。