金枪鱼火腿披萨

作者： 神崎莉莎

8寸披萨方子，按照君之的方子做的

用料

• 高筋粉 210g
• 低筋粉 90g
• 水 195g
• 橄榄油 20g
• 细砂糖 15g
• 干酵母 一小勺5ml
• 盐 一小勺5ml
• 奶粉 12g
• 马苏里拉奶酪 360g
• 披萨酱 9勺
• 金枪鱼罐头
• 火腿
• 青椒 适量

金枪鱼火腿披萨的做法步骤

步骤 1

一点温水冲干酵母，然后混合到面粉里，把饼底材料揉成面团，揉到拉开的时候能形成薄薄一层的扩展阶段……放到28°左右环境下发酵到2倍大（约一小时），如果烤箱有发酵功能可以放到烤箱里~……对不起我没揉到那样放弃了直接发酵的，于是我这个成了脆底披萨……也挺好吃的

步骤 2

等发酵的时候准备其他材料~火腿青椒切丁，金枪鱼罐头滤掉汁，马苏里拉奶酪刨丝

步骤 3

小时后发酵成2倍大的面拿出，挤出空气，在室温环境下再等15分钟让面醒发，然后分成3份

步骤 4

把面擀成圆形，披萨盘涂油，面放在披萨盘里，面饼中间用叉子扎很多小孔，防止烤的时候鼓起来

步骤 5

面饼刷一层橄榄油，室温放置20分钟

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步骤 6

步骤 6

勺披萨酱抹在面饼上，均匀撒一层马苏里拉奶酪，预热烤箱200°

步骤 7

撒火腿丁，撒一层马苏里拉奶酪

步骤 8

铺金枪鱼，撒一层马苏里拉奶酪

步骤 9

撒青椒，可以铺几片火腿大片的，入烤箱

步骤 10

出炉前5分钟取出来，再撒一点马苏里拉奶酪，进去靠5分钟，完事

金枪鱼火腿披萨的小贴士

揉面是力气活……不愿意就买现成的面饼~

菜谱创建时间：2011-03-31 00:15:41