芒果芝士慕斯

作者： little麯奇

这个配方能做一个6寸正方形慕斯圈，多出部分刚好做了kitty猫四连硅胶模。这是我比较喜欢的一款芒果慕斯，我觉得芒果跟芝士就是绝配呀~

用料

• 戚风蛋糕片 2片
• 芒果泥1 200g
• 芝士 100g
• 牛奶 100g
• 淡奶油 200g
• 糖1 30-40g
• 吉利丁片 3片（5g一片）
• 芒果泥2（镜面） 约50g
• 糖2（镜面） 约15g
• 纯净水（镜面） 适量，约60g
• 吉利丁片（镜面） 半片

芒果芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

芝士加牛奶一起隔热水融化，搅拌成无颗粒状。

步骤 2

吉利丁片泡软后，加入到芝士牛奶中一起继续隔水加热搅拌至吉利丁片完全融化。

步骤 3

把芒果泥1倒入芝士牛奶中搅拌均匀。

步骤 4

淡奶油加糖1打发至6分状太。

步骤 5

把淡奶油倒入稍微放凉的芒果芝士糊。轻轻用刮刀搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

慕斯圈底部先用保鲜膜把底部封好，慕斯圈下面要放硬底托。

步骤 7

把一片戚风蛋糕片放入慕斯圈，倒入一点芒果慕斯液，再放入另一片戚风蛋糕片，再倒入一点芒果慕斯液，记得不要倒太满，要留一点位置做镜面。

步骤 8

剩下的芒果慕斯倒入其他模具。

步骤 9

把芒果慕斯放入冰箱冷藏3-4小时。

步骤 10

过了3-4小时，慕斯差不多凝固了，这个时候做镜面。

步骤 11

把糖2放入已经加热过的纯净水，搅拌均匀，直到糖完全融化。

步骤 12

把泡软的吉利丁片放入糖水里面，搅拌，直到吉利丁片完全融化。

步骤 13

把芒果泥2放入糖水里面，搅拌均匀。

步骤 14

把做好的芒果镜面小心倒入到慕斯圈上面，放入冰箱继续冷藏1-1.5小时.

步骤 15

脱模，可食用。

菜谱创建时间：2013-07-16 17:03:51