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纽扣饼干

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作者: 黛儿烘焙坊
烘焙厨房里从来都不缺各种美味,但如果能增加一点趣味和创意,那就更有意思了!今天就教大家做一款造型可爱的纽扣饼干,香草和巧克力味的组合,口感酥松,好看又好吃。 难易程度:★★☆☆☆ 准备时间:25分钟 烘烤时间:12分钟

用料

纽扣饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切小块在室温下软化后,搅打至顺滑无颗粒,无需打发。

步骤 2

加入糖粉,搅拌均匀。

步骤 3

分两次倒入打散的蛋液和香草精,用手动打蛋器搅打至均匀。

步骤 4

过筛加入低粉,用刮刀以按压的方式搅拌至分类消失,香草味面团就做好了。

步骤 5

巧克力面团的制作步骤不变,除了步骤4中低粉应与可可粉混合后一起过筛加入。

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步骤 6
步骤 6

在工作台上洒一层高筋面粉,将一个面团整形成直径约3cm 的圆棍形,用保鲜膜包起来放入冷冻室。 (把面团先冻硬可以防止包面皮的时候变形;面团太多不好操作的话可以分一半整形)

步骤 7

在另一个面团上盖上保鲜膜,用擀面杖擀成厚约0.5cm的面皮。 (夏天如果天气热的话面团太柔软不好操作,可以冷藏一会儿再继续整形)

步骤 8

刷上适量的鸡蛋液作为粘合剂。

步骤 9

把圆棍面团包入面皮卷起来,放入冷冻室冻硬后(约需半小时)切成厚约0.7cm的圆片。

步骤 10

用吸管抠出纽扣洞眼,在预热好的烤箱内以160度烘烤12分钟左右。

纽扣饼干的小贴士

更多清晰图文食谱见博客 http://blog.sina.com.cn/dellasbakery 如果用香草面团做面皮,纽扣饼干就是白色边的,反之则是黑色边,看个人喜好了。不过香草面团的延展性比巧克力面团好,如果在香草面团上抠洞眼,烤完后面团膨胀洞眼容易消失。

菜谱创建时间:2013-07-15 15:38:42
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