白汁烩蘑菇

作者： Hank黄肉松

一个德国大厨教的，比较传统的德国式做法。

用料

• 白蘑菇
• 蟹味菇
• 洋葱
• 意蕃茜
• 黑胡椒碎
• 忌廉（淡奶油）
• 白葡萄酒（有就下）

白汁烩蘑菇的做法步骤

步骤 1

白蘑菇对半切一刀（如果大的话），蟹味菇切头（一般是一包卖的），洋葱切丝，意蕃茜切碎。

步骤 2

按顺序下油（最好用牛油）、洋葱丝、盐，爆香，下白葡萄酒，把葡萄酒的酸味都煮出来。

步骤 3

之后先下白蘑菇，下点盐，炒一下，下点水（不要多，盐和水会把白蘑菇的水分都带出来），煮白蘑菇。

步骤 4

煮到白蘑菇自身的水分出来蒸发以后下忌廉（淡奶油）。

步骤 5

在煮的过程中加蟹味菇。（只有一种菇不好看嘛~嘿嘿~）

步骤 6

等忌廉煮到能把蘑菇包起来没有汁，像勾芡一样。

步骤 7

最后就下意蕃茜碎，黑胡椒碎，拌匀就可以上碟了。

白汁烩蘑菇的小贴士

煮这个菜的时候大火也没问题。

菜谱创建时间：2013-07-11 11:03:18