啤酒鸭（整鸭版）

作者： 1蓝色呼吸

成菜美观，灵活。煮刚好的有白切鸭的味道还有一股酒香。不小心没看好火也没关系，煮烂了成醉鸭！O失败！嘿嘿~~

用料

• 土鸭 一只
• 啤酒 2听（或1瓶）
• 葱、姜、蒜末黄皮果（干）生抽柠檬（淹制） 适量（填鸭肚用
• 红枣、枸杞、党参沙参玉竹等汤料 适量
• 蜂蜜 一小匙

啤酒鸭（整鸭版）的做法步骤

步骤 1

土鸭洗静，切下翅膀、爪子、脖子

步骤 2

将葱、姜、蒜末黄皮果（干）生抽柠檬（淹制）混合物填鸭肚子里，

步骤 3

用竹签和棉线缝好扎紧，脖子处用棉线扎实。

步骤 4

下开水中焯一下水，使鸭皮撑开，变硬。捞起凉干，表皮涂上蜂蜜。涂上

步骤 5

锅内油热后，下锅炸，变金黄色就起锅，不炸熟。

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步骤 6

步骤 6

锅倒掉油，放入鸭子，汤料，啤酒，大火烧开后，中火煮，鸭子煮熟后起锅。

步骤 7

鸭子凉后切开肚子，将里料装入碗里放入香菜，就是好点料了，斩件装盘。

啤酒鸭（整鸭版）的小贴士

如果火候掌握不好煮烂了，那就直接整只上桌，拆着吃了。

菜谱创建时间：2013-07-11 00:16:23