土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切块掰开，牛肉切块，杏鲍菇切块，洗净，控干水备用
准备2个锅，一个炒锅过油，另外一个是炖锅。土豆、胡萝卜、杏鲍菇逐个过油，过完油后控油后放入炖锅。
洋葱炒软，放入牛肉煸炒出香味，放咖喱块，翻炒，倒入整罐椰浆，翻炒，小心别糊锅。充分混合后倒入炖锅，搅匀，加水完全没过土豆。开火开始炖。
不停的搅拌底部，不停的搅拌底部，不停的搅拌底部，不然很容易糊底。炖到土豆烂熟为止，关火。
黄瓜去皮，切片。西红柿切片。
放一点黑芝麻在小碗底部，盛满米饭，摁瓷实后倒扣在盘子里。盛满咖喱后，摆上黄瓜片和西红柿片摆盘即可。
除了配黄瓜，配生菜也一样美味哦
1.椰浆是秘诀，绝对不能省，味道会很不一样很不一样~~~~ 2.一定要不停的搅拌，不然特别容易糊底。