改良版三及第汤

作者： 多多熊

及第汤，再加一碗腌面，是时下梅州地区流行的早点。 自己时不时找个地方吃吃。现在发现自己做也差不多那个味道。

用料

• 猪肝、瘦肉、蟹味菇、香菇、平菇、生抽、姜丝、胡椒粉、史云生清鸡汤、葱花、酒糟

改良版三及第汤的做法步骤

步骤 1

猪肝用酒，生抽，生油，姜丝，胡椒粉，腌制十分钟

步骤 2

猪瘦肉用生粉，生油，生抽，同样腌制十分钟

步骤 3

步骤 4

烧一锅汤，加入一盒史云生清鸡汤煮滚

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

下猪肝和肉片，接着下焯过水的各式菇类，转小火煮一段时间

步骤 7

步骤 8

下盐调味，加一把葱花，适量胡椒粉，一汤勺米酒或酒糟

改良版三及第汤的小贴士

及第汤的精粹，就是最后出锅前，再加少量的米酒，或者酒糟。

菜谱创建时间：2013-07-08 23:29:07