鱼香豆腐

作者： Garudali

不用味精，没有五辛，照样做得美味料理！

用料

• 北豆腐
• 尖椒
• 胡萝卜
• 木耳
• 豆豉（我用的老干妈风味豆豉）
• 郫县豆瓣
• 生抽
• 醋
• 盐
• 糖
• 姜
• 花椒（或花椒油）

鱼香豆腐的做法步骤

步骤 1

木耳泡发洗净，尖椒，胡萝卜切成三角形或菱形片。

步骤 2

用生抽，盐，糖和水调成汁，姜切碎备用。

步骤 3

北豆腐切成三角形，用平底锅煎成两面金黄，出锅。

步骤 4

锅内油热下姜，豆豉豆瓣炒香后加入尖椒胡萝卜翻炒2分钟。

步骤 5

下入豆腐块，调料汁，大火烧开后转小火加盖焖5分钟使之入味。

步骤 6

大火收汁。

步骤 7

临出锅时，加醋，滴几滴花椒油。

鱼香豆腐的小贴士

最后加醋是因为醋如果长时间烹调会散失酸味。 花椒油如果烹调太久会有点苦味。 我因为不喜欢吃到花椒，如果喜欢花椒的朋友可以在第4步时，跟姜一起下锅炒香。

菜谱创建时间：2013-07-08 04:01:28