将除黄油外的原料放入面包机,揉至面团起劲后加入黄油继续搅拌,揉至扩展阶段。拿出面团后,迅速放入冰箱冷冻室,冻30分钟。
面团冷冻的同时,将片状黄油放在撒了薄粉的面板上,擀成长方形。
将冷冻好的面片取出后,擀成长方形,长度是黄油宽度的三倍。然后放上黄油。
用面团包住黄油,将边缘和接口处捏紧。继续将包了黄油的面片擀成长方形,然后内折1/4。另一边也折上来,接在一起。将面团再次对折,此时是1次4折。
然后再将面团擀成长方形,均匀撒上椰蓉。再向叠被子一样折成三折,完成1次3折。将折好的面团擀成2cm厚。
.用刀切去边缘不规则的地方,然后将长方形的面片进行分割。卷成喜欢的形状。
放温暖湿润处进行最后发酵。发至约8分满,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,下层,上下火,35分钟,出炉后放在晾架上晾凉。