Marsala酱菊苣配鸡胸肉

作者： angelo23

出自出自Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course S01E01 菊苣买不到白菜也凑活吧……但是就没有那种甘苦的味道

用料

• 鸡汤 150ml
• 带皮鸡胸 一整块，或切开的两块
• 菊苣 两颗
• 蒜头 一瓣
• 百里香 四五条
• 黄油 拇指大一块
• Marsala酒 适量 （3餐勺左右）
• 盐 胡椒粉 橄榄油

Marsala酱菊苣配鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸切半去骨（买来就切开的就不用了），撒上盐和黑胡椒粉调味。菊苣切半，把表面的水沥干。蒜瓣拍扁。

步骤 2

热锅，很热。橄榄油，鸡胸肉带皮的那面朝下放入锅中，菊苣外面朝下放入锅中，蒜瓣和百里香放入锅中。

步骤 3

待鸡胸皮炸至金黄，翻面，菊苣也翻面。

步骤 4

即时将Marsala酒，鸡汤淋在鸡胸和菊苣上，放入黄油。

步骤 5

转小火烧8-10分钟。不时用勺将汁水浇在鸡胸上，加速煮熟的同时防止肉太柴。

菜谱创建时间：2013-07-06 00:06:30