麻辣臊子面

作者： 贺兰飘雪

重庆小面每次吃都流连忘返，但是那么多作料，一般没时间弄，于是做一碗香喷喷的麻辣臊子面，虽然看起来简单，但是用到的作料还真不少

用料

• 细挂面 100g
• 瘦肉 50g
• 大蒜
• 油辣子
• 酱油
• 香油
• 姜
• 料酒
• 盐
• 豆瓣
• 花椒
• 花椒面
• 油
• 葱

麻辣臊子面的做法步骤

步骤 1

瘦肉剁碎，加料酒、盐腌一会

步骤 2

锅内放油，加入姜末、大蒜末、花椒、豆瓣炒香，放入腌好的瘦肉，再加适量盐和酱油，炒熟，放到一个碗中待用

步骤 3

锅内烧水，水沸腾后放入挂面进去煮

步骤 4

煮面的同时，在装面的碗里打上作料：蒜末、香油、葱花、酱油、油辣子、花椒面、酱油、盐

步骤 5

将煮好的面放到碗里，加入适量面汤，再盖上哨子，一碗麻辣臊子面就好了

菜谱创建时间：2013-07-05 21:19:27