焗鱼腩

作者： 猫厨房

这个作法，连鱼背的部位，也会很嫩，不会出现木木的口感

用料

• 草鱼腩 3人份半斤以上
• 豆豉 1~2汤匙
• 生抽 1~2汤匙
• 生粉 半汤匙
• 盐 适量
• 姜丝 少量
• 油 适量

焗鱼腩的做法步骤

步骤 1

鱼腩大约切半厘米的厚度，豆豉切碎，两片姜切丝

步骤 2

鱼腩跟豆豉、生粉、生抽、姜丝、盐混合，一起腌制15分钟以上

步骤 3

热锅下油，倒入鱼腩，尽量倒平整（一边贴着锅），放少量水（3分之1碗），小火上盖

步骤 4

2分钟即成，鱼肉熟的非常快

焗鱼腩的小贴士

起锅的时候，可以把鱼腩铲起，翻过来放碟子上（考功夫的哟） 这样焦黄的背面就在上面了~

菜谱创建时间：2013-07-03 23:20:18