客家涮酒：鸡肉涮米酒

作者： 酒狐手工米酒

党参、枸杞、杜仲、白术、当归、熟地、红枣的药膳搭配，拥有滋阴补肾、行气养血、健脾护肝等作用。而米酒又是营养价值最高的酿造酒，《本草纲目》亦将米酒列为70几种药酒之首，足见米酒的养生营养价值。鸡肉涮米酒做法简单，口感独特，芬香怡人，用来招待宾朋，定能让对方大饱口福、难以忘怀。 手工米酒可以在这里买得到：http://joyho.taobao.com/

用料

• 枸杞 10克
• 党参 10克
• 杜仲 10克
• 红枣 8颗
• 当归 7克
• 熟地 7克
• 白术 7克
• 鸡肉 250克
• 米酒 500克
• 盐、葱、姜、鸡精、地瓜粉 适量

客家涮酒：鸡肉涮米酒的做法步骤

步骤 1

鸡肉切成块，放入少许盐和地瓜粉，抓揉均匀待用。

步骤 2

姜、葱、盐放入捣盅捣成泥，待用。

步骤 3

将党参、枸杞、杜仲、白术、当归、熟地、红枣快速冲洗后，放入锅中加水煎煮30分钟。

步骤 4

倒入米酒，待汤水沸腾后，加入鸡肉。

步骤 5

约5分钟后，将鸡肉及药材捞出装盘，并倒入捣好的葱姜泥拌匀即可。

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步骤 6

步骤 6

涮完鸡肉后的米酒汤水香气高远、味道甜美怡人；鸡肉鲜嫩爽滑，回味无穷。

客家涮酒：鸡肉涮米酒的小贴士

1、如不太喜欢中药味，可只买党参、枸杞、杜仲各10克、红枣10颗即可。 2、尽量购买农家鸡，香味会更好得多。 3、如没有地瓜粉，也可用生粉代替。 4、涮完酒后的汤酒，可放少许白糖，口感会比较柔和。

菜谱创建时间：2013-07-03 09:11:57