将买来的豆腐皮切成正方形，然后放在一边。 胡萝卜洗净，去皮，切丝。 土豆洗净，去皮，然后切丝。 绿辣椒洗净，然后去蒂，然后切丝。
小锅中放入适量开水，烧开后，将豆腐皮焯水，捞出，平铺。
放入适量盐，辣椒丝迅速焯水，沥干水分。
然后放入胡萝卜丝焯水，一分钟后捞出，沥干水分，凉凉。
然后放入土豆丝焯水，三分钟左右后捞出，沥干水分，凉凉。
然后依次在豆腐卷上面放上胡萝卜丝、土豆丝、辣椒丝，然后卷好，码好。
拿一个小碗，放入甜面酱、香油，搅拌，然后浇在豆腐卷上面。