将所有材料：排骨、青红辣椒、菠萝洗净。
排骨砍小块，青红辣椒切菱形，菠萝切片，葁切丝，蒜米切粒。
排骨放入盐、酱油、米酒抓均，腌一下
锅下油烧热，一个个排骨均匀裹上干淀粉，入锅炸之金黄色捞出。
锅留少许油，放入葁、蒜炒香，放入菠萝、白糖、番茄酱、、醋、盐、水少许熬成酱汁。
最后放入排骨和青红辣椒快速翻炒均匀裹上酱汁即可！
菠萝炒菜比较偏酸，所以先放糖进去跟它先炒下，这样炒出的菠萝酸酸甜甜很好吃，辣椒要最后跟排骨一起放，快速翻炒，这样炒出的辣椒才不会变色，颜色才会漂亮！