家常泡椒鸡杂

作者： 肥肥鱼

泡椒鸡杂来一发~赶脚这是属于夏天的食物，下饭神马的最有爱了。

用料

• 鸡杂
• 二荆条
• 家常泡椒
• 鲜姜
• 油
• 郫县豆瓣
• 花椒

家常泡椒鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡杂切细，入沸水焯过备用，辣椒姜切条

步骤 2

起油锅，加入郫县豆瓣花椒，炒香，加入鸡杂翻炒均匀

步骤 3

加入姜与辣椒继续大火翻炒起锅即成

家常泡椒鸡杂的小贴士

处理有两个关键点 1鸡杂事先过沸水去掉腥味 2大火翻炒，这样鸡杂口感才会脆而好咬，否则会绵而老。

菜谱创建时间：2013-06-26 23:33:56