#100个面包练习册#
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蒹葭采采
蒹葭采采
天气热起来，用这个中种法真的非常合适。我习惯把中种面团冷藏一夜再用，即使懒得开空调，打面也不那么容易面温过高。是重复制作...
蒹葭采采
今天二刷了
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凑够四十 40/100
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39/100 50%全麦面包，低糖低油，这次用了黑麦全麦粉。这次分两个一个原味，一个包入蔓越莓奶酪...
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38/100 常用的中种配方，改了一下 替换一点全麦粉、红糖，做成全麦吐司🍞
蒹葭采采
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37/100 全麦贝果。
面团总重816g，分了8个，每个100g左右。可能分10个更大小合适一...
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36/100 全麦乡村软欧，核桃蔓越莓夹馅。糖油量不算低，是可以当小零嘴吃的扎实面包
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35/100 中种牛奶吐司。190/190 42分钟（两个不同的吐司盒 三能/法焙客，上色不一样...
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好久不做这个配方，发酵状态不太好。但是依然超级香 软
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34/100
一周的早餐又有了
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33/100
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32/100去年年底咳嗽了一阵，面包烘焙就停了好久。2024的第一炉面包，还是做了最爱的、花样吃...
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昨天又烤了一个全麦面包，斜切大片可以夹三明治🥪配手冲咖啡
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31/100金像粉用完了，用了一部分樱皇...
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上周做过的50%全麦面包配方。这次分割整型成两个面包，其中一个包入蔓越莓奶酪夹心。
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30/100
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29/100 低糖低油全麦面包。外壳硬，内里柔软有弹性。健康减脂餐必备。
高筋面粉150g，全...
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28/100翻倍做烫种餐包，分了两炉来烤。两种整型，后续可以做汉堡和热狗🌭️🤣
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