#learning to respect our food#

世界五十最佳餐廳排名第四的D.O.M.主廚Alex Atala曾說，“Behind every dish there is death and people only close their own eyes to it.（每道菜背後都有死亡，只是人們視而不見。）”的確，傳統菜市場還會有殺戮，超市的出現更容易令人們忽略食材背後的生命，我們看到的、買到的只是一個部位、一個名稱。不是說就不再吃肉，但烹飪時對所用食材抱有尊重或是我們至少可以做的。