最爱的甜品—杨枝甘露

作者： Hyan姐

杨枝甘露经典的港式甜品，芒果配椰汁西米露真的很搭，而且做法非常简单。

用料

• 芒果 大约500克
• 西米 40克
• 牛奶 200毫升
• 椰浆 100毫升
• 西柚 少许
• 炼乳 少许

最爱的甜品—杨枝甘露的做法步骤

步骤 1

备好材料。

步骤 2

锅内倒入500g左右的水（水量不用特别精准），大火煮沸后将40g西米倒入锅中，转小火盖锅盖煮15分钟，期间不停揭盖观察，并搅动防止西米沾底。当西米基本上透明还有一点点白芯的时候（比图片上白芯还要小）关火焖15分钟。

步骤 3

直至西米的白芯消失、呈现全透 明的状态。 将西米用凉水冲洗几遍后，放入 盛有凉水的碗中备用。

步骤 4

芒果切成芒果花，把好看方正的芒果丁切下来备用。 剩下的所有芒果肉（边角料)都放入料理机搅打成芒果泥。

步骤 5

细腻的芒果泥完成了。

步骤 6

配制椰奶，椰浆和牛奶的比例 1:2，100ml的椰浆加入200ml的牛奶，椰浆本身是不甜的，所以再加少许炼乳调味，搅拌均匀备用。

步骤 7

杨枝甘露装杯。芒果泥放底部，再放入西米，然后是椰奶部分，最加加入芒果粒和柚子肉。

步骤 8

吃之前搅拌均匀。

菜谱创建时间：2024-02-19 12:56:47