鸡蛋炒龙须菜&佛手瓜尖&丝瓜尖

作者： 烹饪玩手

用料

• 丝瓜尖 500克
• 鸡蛋 3个
• 葱姜蒜 适量
• 味素 少许
• 盐 适量
• 食用油 适量

鸡蛋炒龙须菜&佛手瓜尖&丝瓜尖的做法步骤

步骤 1

丝瓜尖掐嫩叶、嫩杆，冲洗干净，沥干水份。

步骤 2

水开后，加入少许盐油，焯烫1分钟捞出。(注 : 加入盐油，可保持蔬菜不变色。)

步骤 3

焯烫后，冷水过凉，挤干水份，越干越好。这样在炒制的过程中，大大降低出水率。

步骤 4

炒3个鸡蛋碎，捞出待用。

步骤 5

底油煸葱姜蒜，放入处理好的丝瓜尖，大火快速爆炒1分钟。

步骤 6

爆炒1分钟后关火，倒入鸡蛋碎，调盐度、味素，搅拌均匀即可出锅。

步骤 7

出锅装盘成品

步骤 8

丝瓜尖可凉拌、爆炒，随便做，都好吃。凉拌可参考本人平台。

菜谱创建时间：2023-10-14 20:47:21