泡椒竹笋

作者： 辰睿的老母亲

2022年4月28，劳动节放假前两天，我在直播间收到做核酸的通知，走下楼，市场排队的人好多，有的说这些芭比Q了，殊不知离我们很远的疫情，来到我生活的城市 一时间停工停产是必然的，顺丰那天下午开始只收不发，直播间自然也是不播了，因为整个市场都被封控，虽然我们属于县城的东边乡镇，没有一个小阳人 但管控严格，对谁都好 前几日带着孩子去田间走走，也是好玩搬了些竹笋回家 婆婆以为我是很喜欢吃笋，这几日几每天都去地里一两次 她说你想怎么吃就怎么吃 给她做了油焖笋，给孩子们做了笋小炒肉 烫面也放笋，几乎无笋不成菜

用料

• 泡椒 3小袋
• 笋 约两斤
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 白醋 少许
• 白酒 少许
• 葱 一根
• 白糖 少许

泡椒竹笋的做法步骤

步骤 1

婆婆搬回来笋，去村里拿鸭蛋，我小儿帮忙剥笋，他情愿搞劳动，也不愿意读书 好担心，不知道他长大后 靠什么来养活自己 是不是胆小的太多了😜

步骤 2

这是我汆过的竹笋，要嫩的，老的可以炒了吃 水开后放笋 加点盐，煮至有白沫，再煮两分钟即可 捞出晾凉 这一步我没有用冷水淋 提前也没有准备足够的冷开水 所以自然晾干（我睡了个午觉）

步骤 3

提前准备好的大蒜（只用了两颗 ） 小米辣两颗（60元一斤，菜市场的菜高的离谱） 一颗葱（老爷爷摆地摊卖菜，我买的，良心价，还是农村人实在，老人并没有因为疫情乱涨价）

步骤 4

我提前洗好 并沥干的玻璃瓶

步骤 5

小米辣③袋

步骤 6

瓶子里先放一袋小米辣，再放笋，我的笋放好刚合适，全部放进去，最上面再来两袋小米辣，大蒜 葱 加适量白糖 盐 米醋 保鲜膜包一层，密封 盖子盖好OK啦 等两天就可以吃了

泡椒竹笋的小贴士

全程无油无水，做泡菜不要着急 瓶瓶罐罐的都洗干净沥干水分 包括泡的菜也一样 水分沥干 忘记说我还要放点白酒和姜片

菜谱创建时间：2022-05-04 15:52:47