菠萝炒饭

作者： 懒猫o加菲

疫情期间被逼在家自己做饭，封城前老妈买了两个凤梨，居委会发了一包虾仁，于是琢磨着自己做菠萝炒饭，前前后后试了两三次觉得手艺不错了，记录下来。

用料

• 菠萝 少量
• 香肠 1根
• 虾仁 50克
• 米饭 1大碗
• 洋葱 少许
• 胡萝卜 少许
• 西葫芦 少许
• 鸡蛋 1个
• 葡萄干 若干
• 胡椒粉 少量
• 盐 少量
• 油 少量

菠萝炒饭的做法步骤

步骤 1

1。大米用水浸半小时再放少量水（以刚好没过大米为宜）煮熟 2。虾仁用蛋清+盐+胡椒粉+淀粉事先腌制一晚上。吃的时候在开水里面抄一下，颜色变红稍熟即可，备用

步骤 2

把洋葱，胡萝卜，香肠，西葫芦，葱，凤梨都切块，打一个鸡蛋备用

步骤 3

起油锅翻炒洋葱、香肠、胡萝卜等配菜，盛出备用；多点油大火炒鸡蛋液，6分熟时候关火备用

步骤 4

大火起油锅翻炒各种配菜和烫好的虾仁，倒入米饭，把米饭压松翻炒，同时加入适量盐。 再加入鸡蛋，凤梨丁翻炒（时间短一点）。

步骤 5

最后炒饭上根据个人喜好撒上胡椒粉和葱。

菠萝炒饭的小贴士

大米浸过后再烧不容易出现夹生的情况，膨胀度会比较好。但炒饭一定要干，这样炒的时候米粒才会自然分开 凤梨预热或煮烂了就不好吃了，所以在起锅前放入并稍微翻炒下就好

菜谱创建时间：2022-04-05 13:48:27