安徽渣肉（粉蒸肉）

作者： 谁用了我的ID

昨天忽然想吃渣肉了，在网上搜索了很多也不像我们那边的做法，问了老妈才学会了怎么做，记下来防止以后忘记了。

用料

• 五花肉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 姜末 适量
• 白砂糖 适量（不必须）
• 水 适量
• 蒸肉米粉 适量

安徽渣肉（粉蒸肉）的做法步骤

步骤 1

五花肉切片（我用了750克的肉，量也是根据肉的用量来的），不用切太薄。 放入3勺生抽，1勺老抽，家里用的那种吃饭的钢勺就可以。 把肉搅拌均匀，把两片生姜切成碎末，搅拌均匀。（我切的不好看.....） 搅拌均匀以后需要放置一会，虽然我也不知道为什么，我妈说的，大概为了腌入味？

步骤 2

准备好这个蒸肉米粉，我也没买到我们那用的那种，不知道为啥这个米粉还有辣椒，给我呛得...... 一共160克我全用上了，拍了照片给我妈看我妈意思说还是不够，但没办法，我只有这么些。 对了那个袋子里还有另外一个酱料包，我也不知道为啥。

步骤 3

把蒸肉米粉均匀地抹在五花肉上，给肉肉来一个全面的马杀鸡，给按舒服了哈。 嗷对了可以加一点白砂糖提鲜，一点就够了哈。

步骤 4

然后掏出你干饭的锅碗瓢盆啥都行，接点水过来，一点一点往肉里加，加一些水把肉给按摩按摩翻均匀了，一直和到稀烂这种感觉，就图片那种，水不能加少了。

步骤 5

和好的肉放到盘子里，准备上高压锅蒸，也不是一定要高压锅，一般的锅我妈说要蒸很久。

步骤 6

准备好蒸东西的架架，放在高压锅里。

步骤 7

再准备好一个干饭的碗，啊我饭量比较大哈（就面碗那么大，我们家都用这么大的碗干饭，莫见怪，嘻嘻。） 接三碗水倒到高压锅里。

步骤 8

把肉肉放进去，盖上盖盖儿。

步骤 9

中火蒸到高压锅上汽，上汽后小火蒸，我蒸了25分钟。

步骤 10

出锅，事实证明，我老妈的话没错，粉少了。

菜谱创建时间：2022-01-15 20:20:57