自制绿豆糕

作者： 吃货陕妞

用料

• 绿豆 500克
• 牛奶 50克
• 白糖 50克
• 橄榄油 20克

自制绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆前一天晚上用水浸泡一夜，中间换两三次水可以减少豆腥味，第二天用手揉搓挑出豆皮。这是一个大工程，一定要有耐心哦！最适合疫情在家打发时间！

步骤 2

把挑好的绿豆放进盘子里上锅蒸一个小时，我忘了拍照。正好以后用手捏一下成粉末就可以了！端出来放盆里用粗一点的擀面杖或者勺子按压一下，成泥以后加入牛奶和白糖。用绞肉机再打一下，这样更加细腻！

步骤 3

锅里放入橄榄油，也可以放黄油，我觉得有点腻就改成橄榄油了，大家根据自己的爱好放！稍微加热一下改小火，放入豆泥不停地翻炒，直到不粘锅，不沾铲子就好了。

步骤 4

盛出来盖上保鲜膜，防止豆泥风干，我做的是40g一个，偏厚，想薄一点的30g就够了！磨具里面刷上橄榄油，这样好脱模！

步骤 5

大家按压磨具的时候稍微用一点力气，我因为孩子做了几个，脱模不是很完美！

步骤 6

剩下一点我加了点干桂花进去，做了几个桂花绿豆糕。边做边盖上保鲜膜，这样不容易干，全部做完以后盖上保鲜膜冰箱冷藏两个小时以上就可以享用啦！

自制绿豆糕的小贴士

在锅里面翻炒的时候大家一定要注意火候，全程最小火不断搅拌。如果感觉有点累了搅不动，可以把火直接关了慢慢搅，要不然很容易糊锅！尽量用铲子把豆泥在锅里面抹开再搅拌到一起，这样炒制干得快。只要不沾铲子，就好了！

菜谱创建时间：2021-12-30 18:06:35