简易版广式养生猪脚姜

作者： 等等吃不饱

小时候我妈每年冬天都会做这个给我吃，每次我都是吃完鸡蛋猪脚把姜留给我妈，现在出国了更加想这个三年没有吃的美味了，所以决定自己动手做。

用料

• 猪蹄 两大只
• 鸡蛋 10个个人喜好
• 姜 最少五六大個
• 甜醋 一般兩瓶
• 我不喜欢太甜如果喜欢甜的小伙伴可以再加两勺红糖或者半片冰片糖

简易版广式养生猪脚姜的做法步骤

步骤 1

豬蹄要先切塊焯水，冷水下锅放三根葱段三片生姜，两大勺料酒，水烧开之后5-6分钟捞出来温水洗净，全程不要关锅盖有利于腥味挥发，洗干净发现有还没去除干净的猪毛热锅把有毛的一面贴着锅底煎一煎之后洗干净。最好和猪大腿一起，但是我没买到😭猪脚太瘦也可以买点猪皮去掉油脂之后放下去一起炖增加胶质。

步骤 2

姜切片或者拍扁了之後放到鍋裡炒一炒，水分蒸發之後更容易吸收醋的味道

步骤 3

雞蛋煮八分鐘撈出來放到冷水里更容易撥出完整的雞蛋🥚

步骤 4

用牙籤扎小孔方便入味～在煮好还有20分钟左右放下去或者煮好了放下去泡一晚上最好吃～

步骤 5

材料都準備好，我这是配方的用量，按个人需求增加减少。

步骤 6

姜放下去

步骤 7

我用的是这个

步骤 8

甜酒放下去没过猪蹄［一般两瓶刚好］我用的是八珍甜醋，但是我妈说致美斋的更好。有的话买那个。

步骤 9

盖上锅盖，我用的是慢炖瓦锅，3-4个小时左右就差不多了，我觉得慢炖最能够充分入味。高压锅的话一个半小时再煮20分钟。

步骤 10

做好啦～

菜谱创建时间：2021-11-17 04:22:09