酱炖鱼

作者： 喜洋洋316

这道家常菜酱炖鱼，色泽红润，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，一点腥味都没有，非常好吃。 酱炖鱼我用了葱伴侣6月香豆瓣酱，优选东北非转基因大豆和山东冬小麦，90天足期发酵，用它炖出来的鱼酱香浓郁，味道立刻升级，让人瞬间能食欲倍增。

用料

• 葱伴侣6月香豆瓣酱 2勺
• 海鱼 1条（900克）
• 五花肉 100克
• 姜 1块
• 葱 1根
• 料酒 3勺
• 老抽 1勺
• 醋 1勺
• 食用油 适量
• 干辣椒八角花椒 适量

酱炖鱼的做法步骤

步骤 1

90天足期发酵，0%添加防腐剂

步骤 2

准备好食材

步骤 3

把鱼的腹部处理干净，把表面鱼鳞刮干净，然后清洗干净跟背部改刀，因为家里的锅小鱼大放不下。

步骤 4

热锅加油，放入五花肉片可以去腥增香。

步骤 5

放入葱姜、八角、花椒、干辣椒， 把它炒香。

步骤 6

放入2勺葱伴侣豆瓣酱，小火把酱熬香。

步骤 7

酱炒香之后加入3勺料酒，1勺老抽，1勺醋。

步骤 8

加入适量的开水将鱼下锅，水稍宽一点。

步骤 9

小中火炖15分钟，然后大火收汁，汤汁收到粘稠浓郁，撒点葱花即可。

步骤 10

酱炖鱼，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩 一点腥味都没有，非常的鲜美！

菜谱创建时间：2021-04-10 23:48:36