酒香红糟五花肉

作者： 十月的围裙

印象中红糟可以糟一切，猪肉、肥肠、带鱼、土豆、芋艿等等，而其中酒糟五花肉是童年回忆中最难忘的一道菜，满满的酒香，猪肉肥而不腻。 小时候每到年底家里杀猪的时候猪肉宴里必有酒糟肉，我不爱吃肥肉的，但是酒糟五花肉中的肥肉我也能吃下去！ 红糟是自家酿酒留下的，超市没有的话可以在万能的某宝上选购，我特意去搜了下，有卖的哦～

用料

• 五花肉 200克
• 红曲酒糟 2大勺
• 姜 1片
• 蒜 1瓣
• 生抽 1小勺
• 盐 1克

酒香红糟五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，大小随自己喜欢

步骤 2

锅内倒入少量油，用姜片抹几遍锅底，此时姜的香味会慢慢溢出，一是降低粘锅程度，二是后面煎肉的增加香味

步骤 3

下五花肉，中小火煎

步骤 4

煎至四面微微发黄

步骤 5

将煎出的多余猪油倒入出，下回炒菜可以用，加入两大勺红糟

步骤 6

加入少许盐，一小勺酱油，一瓣蒜，加水漫过猪肉，中小火慢慢“咕噜”

步骤 7

水差不多烧干就可以出锅啦

酒香红糟五花肉的小贴士

●最好用不粘锅，除非有人帮你刷锅 ●不怕油或者想偷懒的可以选择不煎，直接将所有材料放一起煮

菜谱创建时间：2020-04-02 16:13:54