珍珠丸子

作者： _晓光

珍珠丸子，是一道风味独特的湖北小菜，软糯细嫩，鲜香可口。多少年来，一直是我家歺桌上深受喜爱的保留节目。

用料

• 糯米 半小碗
• 五花肉馅 300克
• 生抽 半汤勺
• 料酒 一汤勺
• 盐 适量
• 土豆 二个
• 葱姜 少许
• 蘑菇精 小半勺

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

开始操作。

步骤 2

三七肥瘦的猪肉馅。

步骤 3

放入葱姜末。

步骤 4

加适量的酱油、盐、蘑菇精和料酒。

步骤 5

搅拌均匀。

步骤 6

土豆削皮

步骤 7

切滚刀块，放入盐和蘑菇精,拌匀。

步骤 8

长糯米，提前两小时用温水浸泡。

步骤 9

食材备齐。

步骤 10

把浸泡水沥干。

步骤 11

来回滚动，让肉丸全方位地粘上糯米。

步骤 12

把滚好糯米的丸子，放在土豆上。

步骤 13

一个个排好。

步骤 14

一盘加工好了。

步骤 15

放入蒸锅。

步骤 16

水烧开，大火蒸半小时，关火后焖五、六分钟。

步骤 17

揭盖。

步骤 18

出锅了！蒸熟的糯米，它汲足了肉馅的汤汁，如同珍珠一样晶莹剔透，鲜香软糯的珍珠丸子，吃在嘴里，总是令人赞不绝口！最后，垫底的土豆绵绵的，味道也很不错。

菜谱创建时间：2019-09-05 18:56:07