炸肉丸子

作者： Annecocon

用料

• 猪肉 1000g
• 莲藕 一节（约300g）
• 薯粉 300g
• 糯米饭 300g
• 豆腐 2块
• 鸡蛋 2～3枚
• 香葱 适量
• 生姜 适量
• 十三香调味品 适量
• 胡椒粉 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量

炸肉丸子的做法步骤

步骤 1

首先准备食材：薯粉提前用清水浸泡沉淀，并滤去析出的水分，豆腐控去水分。将猪肉搅碎，莲藕切细丁，葱花、生姜切细碎，糯米饭捣散备用。

步骤 2

将鸡蛋和各种调味品加入准备好的食材中，混合均匀。PS：蚝油1-2汤匙，白糖一平匙，其它调料根据个人口味适量加入。

步骤 3

菜籽油中火加热（油温不宜太高），准备捏丸子了～此处省略操作方法，呵呵～

步骤 4

丸子可以一次炸透至金黄色，也可以先炸定型捞出，待全部炸完后再回锅炸至金黄（第二种方法炸出的丸子据说是外焦里嫩），我这人怕麻烦，就使用一次性炸到位的方法，貌似也是外焦里嫩哟！😜

步骤 5

香喷喷的肉丸子出锅了😋忍不住当场就吃了好几个！待丸子冷却后用保鲜袋封好，放入冷冻室储存。

炸肉丸子的小贴士

此配方大概可以做150-160个丸子。

菜谱创建时间：2016-11-12 17:33:42